フレンチドレッシング

赤玉ねぎ大1/2個を用意し、皮のように固い部分を取り除きます。ミキサーでよく撹拌できるよう、ざく切りにします。

ミキサーに切った赤玉ねぎとディジョンマスタード大さじ1.5を入れます。玉ねぎの辛味とマスタードの風味がドレッシングのベースになります。

赤ワインビネガー30mlとオリーブオイル150mlをミキサーに注ぎます。撹拌したときに固くなりすぎないよう、比率を調整するのがポイントです。

塩と白こしょうをそれぞれひとつまみずつ加えて味を調えます。ミキサーを回し、すべての材料が完全に混ざり、きれいなピンク色になるまで撹拌します。

味見をして、好みに応じて酸味を足したい場合はビネガーを、コクを足したい場合はオイルを追加し、軽く再度撹拌します。

完成したドレッシングをソース容器に移します。このドレッシングはサラダだけでなく、魚や肉料理にもよく合います。