エリンギの煮物

エリンギを食べやすい大きさに切ります。縦横に格子状の切り込みを入れて、タレがよく染み込むようにします。

濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ2、オリゴ糖大さじ2、オイスターソース大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を混ぜてタレを準備します。

フライパンにオリーブオイルをひき、エリンギを入れて炒めます。両面がきつね色になるまで中火で炒めます。

きつね色になったエリンギに準備したタレを加え、弱火で煮詰めます。タレがとろっとするまで煮詰めて、コリコリした食感を引き出します。