カロリーオフのバジルパスタ

にんにくを薄切りにし、トマトは食べやすい大きさに切り、玉ねぎ半分を千切りにし、マッシュルームとえびは食べる分だけ解凍しておきます。こうして事前に準備しておくと調理がスムーズです。

パスタをはかりなしでひと束分程度用意し、沸騰したお湯に入れて、太めの麺なので10分間茹で、タイマーが鳴ったら引き上げます。麺が茹ですぎないようにタイミングを合わせてください。

フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、にんにくを先に中火で炒めて香りを出します。にんにくがきつね色になったら、用意したトマト、玉ねぎ、マッシュルーム、えびをすべて入れて炒めます。

玉ねぎが透き通るまで中火で炒め、チキンストック半さじとこしょう少々を加えて全体に混ぜ合わせます。材料にストックがしっかり絡んで味が染み込むようにします。

茹でたパスタをフライパンに入れてよく混ぜ合わせ、火を止めてからバジルペースト大さじ2を加えます。バジルの香りが飛ばないように火を止めた後、茹で汁大さじ7を注いでとろみが出るまで乳化させます。