チキンクリームパスタ

フライパンに鶏もも肉2枚を入れ、塩をたっぷり振って、中火で両面を返しながら焼き、血抜きをして表面がきつね色になるまで炒めます。こうすると鶏肉の臭みが抜けて香ばしさが増します。

玉ねぎ半個をざく切りにしてフライパンに加え、鶏肉と一緒に炒め、中火で1〜2分混ぜながら炒めて玉ねぎの香りが立つまで炒めます。香りが強くなるとソースに風味が出ます。

牛乳1カップとチキンストック小さじ1/3を加えて混ぜ、冷凍スパゲッティ麺1個を加えた後、とろみのあるソースがぐつぐつと沸騰して油がはねる音がするまで強火で5分間しっかり煮ます。麺が茹で上がりソースがとろりとしたら火を弱めます。

チェダーチーズ1枚をちぎって入れ、箸でざっと混ぜて溶かしながら形を整えます。チーズが完全に溶けてクリームのように滑らかになったら完成間近です。

こしょうとパセリをたっぷり振り、30秒さらに混ぜ合わせます。香辛料がソースに馴染んで深い風味を加えます。