プルコギバインミーサンドイッチ

大根とにんじんをスライサーで細く千切りにします。スライサーを使うと作業時間が短縮でき、均一な厚さに切れるので食感が良くなります。

千切りにした大根とにんじんに、酢大さじ1、砂糖大さじ1、塩ひとつまみを加えてよく和え、ピクルスを作ります。他の材料を準備している間に味がなじむよう、しばらく置いておきます。

バゲットをエアフライヤーに入れ、表面が軽くカリッとする程度に焼きます。冷凍保存していたパンは、室温に20分ほど出しておいてから焼くのがおすすめです。

フライパンにプルコギを入れ、水分がほとんどなくなるまでしっかり炒めます。サンドイッチ用なので、汁気を飛ばして調理しないとパンがべちゃべちゃになります。

焼いたバゲットの内側に、マヨネーズとスリラチャソースをお好みで混ぜて均等に塗ります。

ソースを塗ったパンの間にサンチュを敷き、その上にしっかり炒めたプルコギをたっぷり乗せます。

漬けておいた大根とにんじんのピクルスの水気を手でしっかり絞って挟み、小口切りにしたわけぎとパクチーをお好みで加えます。

最後にスリラチャソースを全体にもう一度かけて仕上げます。こうすると辛味が引き立ち、さらに美味しくなります。