じゃがいもの生ハム

鍋に水を入れ、じゃがいも2個を加えて10分ほど茹でます。後でオーブンで再度焼くので、80%程度火が通れば十分です。

茹でたじゃがいもを取り出し、一口大に大きめに切ります。小さく切りすぎるとオーブンで焼くときに崩れることがあるので注意してください。

オーブンパンに切ったじゃがいもを入れ、バター1片をのせ、オリーブオイルをたっぷりかけます。バターとオリーブオイルがじゃがいもの風味を引き立てます。

180度に予熱したオーブンで30分焼きます。途中で一度取り出してじゃがいもを裏返すと、全面が均等にこんがりとカリッと焼けます。

じゃがいもが焼けている間に、生ハム（プロシュート）をじゃがいもの大きさに合わせて切り、くるくる巻いて花の形に整えます。

こんがり焼けたじゃがいもをボウルに入れ、ディル、レモン汁少々、パプリカパウダーを加えて軽く和えます。冷凍より生のディルを使う方が香りが良いです。

皿に味付けしたじゃがいもを盛り、間に準備した生ハムとグリーンオリーブをのせます。最後にこしょうをお好みでふって完成です。