ヨ・ギョンレシェフのチャドルチャンポン

フライパンにサラダ油をひき、牛バラ薄切り肉をひとつかみ入れて表面が焼けるまで炒めます。

長ねぎひとつかみ、にんにく（みじん切り）大さじ1、しょうが（みじん切り）小さじ1/2を加えて一緒に炒め、香りを出します。

材料をフライパンの端に寄せ、醤油大さじ1を加えて軽く煮立たせて鍋の香りをつけ、残りの材料と混ぜて炒めます。

千切りにした干ししいたけ1個と玉ねぎ1個を加え、粉唐辛子大さじ1.5を加えて材料に色がよくつくようにしっかり炒めます。

準備した水600mlを3回に分けて（200mlずつ）注ぎ、煮立たせます。水を分けて加えるとスープの味がより濃厚に出ます。

オイスターソース小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々、チキンストック小さじ1/2を加えて味を調えます。

最後にごま油大さじ1を回しかけ、よく茹でた麺の上にスープを注いで完成です。