醤油卵かけご飯

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、溶き卵2個を入れます。弱火でゆっくりと加熱し、ふんわりと固め始めます。こうすると卵がとろっと仕上がります。

砂糖1/3大さじと醤油大さじ1を加え、へらで優しく混ぜ合わせます。弱火のまま、調味料が卵に均等に絡むようにします。味がしっかり染み込むと美味しさが引き立ちます。

卵がとろっとして8割ほど固まったら火を止めます。完全に固めるとふんわり感がなくなるので、このタイミングが重要です。ご飯1膳の上にのせます。

ごま油小さじ1/2を回しかけ、ごまを少々振ります。薄味の場合は醤油を少し足し、刻みのりをお好みで加えて仕上げます。風味がさらに引き立ちます。