ワンパンオイルパスタ

にんにく3片をまな板の上に置き、包丁を使って一定の厚さに薄くスライスします。薄すぎると調理中に焦げるので注意してください。

フライパンにオリーブオイルをたっぷりとひき、スライスしたにんにくを入れて弱火でゆっくり炒めます。にんにくがきつね色になるまで火を通し、香りを十分に引き出します。

にんにくの香りが立ったら、鷹の爪1本を手で細かく砕いて加え、軽く炒めて辛味を加えます。

フライパンに水約400mlを注ぎ、強火にします。沸騰し始めたらパスタ1人分を入れます。

魚醤油大さじ1と塩少々を加えて味を調えます。麺が茹で上がり、水分がほとんどなくなるまで強火で煮続けます。

水分が少なくなったら火を止め、オリーブオイルをもう一度回しかけます。箸で素早く混ぜてソースと麺がよく絡むようにして仕上げます。