イム・ソングンの1分完成ムセンチェ

大根3.4kgをきれいに洗い、一定の厚さの細切りにします。あまり細く切りすぎないようにすると、ムセンチェ特有のシャキシャキした食感を活かせます。

細切りにした大根を大きめのボウルに入れ、甘味料10g、うま味調味料30g、中挽き粉唐辛子120g、にんにく（みじん切り）200g、しょうが（みじん切り）40g、天日塩50g、そして斜め切りにした長ねぎ1束をすべて加えます。

調味料が大根に均等に絡むように、手で3～4分間しっかりと揉み込みます。大根を別途漬ける工程を経ずにそのまま和えることで、適度に水分が出てシャキシャキ感が保たれます。