ソゴギソッパプ（牛肉の石焼ビビンバ風ご飯）

鍋にあらかじめ浸水しておいた米 2カップと水 2カップを入れます。ここに醤油 大さじ2とめんつゆ 大さじ1を加えて、炊き汁に下味をつけます。

フライパンにサラダ油をひき、牛ひき肉 200gを入れます。塩とこしょうを少々振って下味をつけ、肉の赤みがなくなるまでパラパラになるまで炒めます。

米の入った鍋を強火にかけ、ヘラで底をかき混ぜながら沸騰させます。炊き汁が沸騰し始めたら、炒めた牛肉と細かく切ったエリンギを米の上にたっぷりのせます。

鍋の蓋を閉め、火を弱火にして15分間調理します。15分経ったら火を止め、そのまま10分間置いて蒸らします。この工程を経ることで、米粒の芯までしっかりと火が通ります。

蒸らしが終わったら蓋を開け、小口切りにしたわけぎをたっぷり散らします。ヘラでご飯と具材をよく混ぜ合わせ、最後に卵黄を中央にのせて完成です。