ホン・ジンギョンのキュウリキンパ

キュウリは半分に切って種を取り除き、小さめに切ります。こうするとキュウリがキンパによく混ざり、さっぱりとした食感が生きます。

ご飯1杯にごま油少々と味塩を3つまみ入れます。いりごまをたっぷりすりつぶして加え、よく混ぜます。いりごまをすりつぶして加えるのが味のポイントです。

切っておいたキュウリを加え、全体に均一に混ぜます。キュウリがご飯になじむまで混ぜたら完成です。味付け海苔1枚にひと口分ずつ包んで食べます。