旬の桃サラダ

さまざまな色のエアルームトマトを食べやすい大きさに切り、皿に広げて盛ります。旬のトマトの新鮮な食感と果汁を最大限に活かすため、薄く切りすぎないようにします。

神秘桃の皮をむくか薄くスライスし、トマトの上に均等にのせます。桃の旬の甘みと果汁がサラダ全体に行き渡るよう、均一に配置します。

ホワイトバルサミコとオリーブオイルを1:1の割合で入れ、レモン半分の果汁を絞ってよく混ぜ、ドレッシングを作ります。ホワイトバルサミコの澄んだすっきりとした酸味がフルーツの甘みを引き立てます。

ブッラータチーズの中身であるストラッチャテッラチーズをトマトと桃の上にたっぷりのせます。チーズのクリーミーな食感がサラダの爽やかさを優しく包み込みます。

バジルの葉をちぎって散らし、塩とこしょうで味を調えます。バジルのハーブの香りが全体の風味を引き立て、塩こしょうは素材本来の味を強調します。

準備したドレッシングをサラダ全体に均等にかけ、軽く和えて仕上げます。ドレッシングが果汁とチーズに馴染んだら、すぐに食べごろです。