トンテキ

豚肩ロースの両面に、格子状に切り込みを入れます。切り込みを入れると肉が柔らかくなり、味が染み込みやすくなります。

フライパンにサラダ油をひき、熱くなったら豚肩ロースをのせます。肉の上面に塩とこしょうをふって下味をつけます。

フライパンの蓋をして中火で2分ずつ、合計4回ひっくり返しながら中までしっかり火を通します。蓋をすることで肉の中までしっとりと焼き上がります。

水、砂糖、とんかつソース、オイスターソース、酢、チキンストック、にんにく（みじん切り）を混ぜた調味ソースをフライパンに注ぎます。ソースがとろりとするまで、肉にかけながら煮絡めます。

出来上がったトンテキを器に盛り、千切りにしたキャベツを添えて完成です。