エアフライヤーでサワラの塩焼き（サワラ＋エアフライヤー）

サワラが十分に浸かる程度の米のとぎ汁（または水800ml）を用意し、そこに酢小さじ1を加えます。サワラを浸して優しく洗いながら、生臭さが自然に抜けていくようにします。水が澄み、サワラの表面がきれいになったら、キッチンペーパーで水気を優しく拭き取り完全に除去します。こうすることで、焼いたときによりすっきりとした味わいになります。

下処理したサワラの皮の部分に斜め方向に切り込みを入れます。切り込みは身が崩れないように浅く優しく入れ、こうすることで熱が均一に伝わり焼き上がりがより均一になります。サワラの形がそのまま保たれるよう注意します。

エアフライヤーのトレイにクッキングシートを敷き、下処理したサワラをのせます。サラダ油小さじ1をブラシや手で全体にまんべんなく塗り、特に皮と切り込み部分に染み込ませます。オイルスプレーを使うとより優しく便利に塗れます。この工程でサワラがキラキラと輝き、焼く準備が整った状態になります。

準備したサワラをエアフライヤーに入れ、200度に予熱した状態で10分焼きます。焼き途中で香ばしいサワラの香りがし始め、表面がほんのり茶色に変わっていくのを確認しながら進めます。この時間でサワラがふんわりと焼き上がります。

焼けたサワラを慎重に裏返し、再び200度で10分焼いてきつね色の焼き色がつくようにします。サワラの厚みに応じて時間を少し調整し、皮がカリッとし、身がしっとりと焼けた状態を確認します。完成したサワラの塩焼きをお皿に盛り付け、熱いうちにすぐに楽しむのが最も美味しいです。