牛バラ薄切り肉ともやしの炒め物

強火でフライパンを十分に熱し、牛バラ薄切り肉と準備したすべての調味料を入れて炒めます。肉が調味料を吸収し、脂が十分に出るまで調理してください。

牛バラ薄切り肉が80％ほど火が通ったら、一旦別の皿に取り出します。肉を先に取り出しておくことで、もやしと炒める際に肉が硬くなるのを防げます。

肉を取り出した同じフライパンにもやしを入れ、強火でさっと湯通しするように炒めます。もやしのシャキシャキ感を残すため、短時間で炒めるのがポイントです。

火を止めた後、取り出しておいた牛バラ薄切り肉をもやしと一緒に軽く混ぜ合わせます。皿にもやしを先に敷き、その上に牛バラ薄切り肉をたっぷりと盛り付けて完成です。