オイルパスタ（アーリオ・オーリオ）

鍋に水3.5リットルを沸かし、沸騰し始めたら塩大さじ3を入れ、パスタ400gを加えて7分間アルデンテに茹でます。パスタは味付けのない生麺なので、塩を入れてしっかり下味をつけることで本来の味が引き立ちます。

スライスにんにく1カップを準備します。水が沸騰している間に事前に準備して効率的に進めてください。

フライパンにオリーブオイル1カップを注ぎ、スライスにんにくをすべて入れたら、中火でにんにくがきつね色になるまで5分間炒めます。にんにくが茶色くなり始めると香ばしい香りがしてきます。

にんにくがきつね色になり茶色くなったら、レッドペッパー大さじ1を加えて素早く混ぜます。レッドペッパーがない場合は粉唐辛子で代用可能で、このタイミングで加えると辛味がよく馴染みます。

茹でたパスタをフライパンにすべて入れ、よく混ぜます。麺にオイルとにんにくが均等に絡むように混ぜてください。

茹で汁4おたま（紙コップ1杯分）を追加して味を調えます。茹で汁に塩味が含まれているので、自然に塩加減が調整されます。

オイスターソース小さじ1/2を加え、強火で1分ほど炒めます。少し薄味に感じるときにオイスターソースを少量加えると、韓国人好みの刺激的なうま味が出ます。

火を止め、パセリパウダーをぱらぱらと振って仕上げます。恋人やお客様の前で飾りとして振りかけると、高級感があります。