ジャマイカ風チキンドラムスティックバーベキュー

鶏もも肉は脂身や余分なものを取り除き、きれいに洗ってから冷水に1時間以上浸して血抜きをします。牛乳に漬けておくと臭みがより取れるので、可能であれば牛乳を使ってください。キッチンペーパーで水分を完全に拭き取ります。

砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ2、とんかつソース大さじ2、水あめ大さじ2、粉唐辛子大さじ1、片栗粉大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1、こしょう小さじ1/2、生姜粉小さじ1/2、オリーブオイル大さじ2をボウルにすべて入れ、よく混ぜてタレを作ります。こうしてあらかじめ混ぜておくと、肉に均等に絡みます。

準備した鶏もも肉にタレをすべて加え、手でよく揉み込みます。フォークで肉のあちこちを刺して、タレが内部まで染み込むようにします。この工程でタレの浸透が促進され、味がより深まります。

タレが絡んだ肉をラップで包み、冷蔵庫で3時間以上、可能であれば一晩漬け込みます。漬け込む時間が長いほど肉が柔らかくなり、タレの味が染み込みます。

エアフライヤーに肉を入れ、170度に予熱してから表面を15分焼き、裏返してさらに15分焼きます。表面がカリッと中まで火が通るまで焼きます。完成したバーベキューは熱いうちに食べて、肉汁を楽しんでください。