スパム卵マヨ丼

スパムを食べやすい大きさに角切りにします。こう切ると一口で食べやすく、ソースがよく染み込みます。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、スパムを入れてこんがり焼きます。中火で2分ほど焼くと油が染み出て風味が良くなります。

ソースを作るため、ケチャップ大さじ5、料理酒大さじ5、水あめ大さじ5、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を混ぜ合わせます。このソースはケチャップの甘みと醤油の塩気が合わさり、スパムによく合います。

焼いたスパムにソースを加え、水大さじ5を加えて中火で1分ほど煮詰めます。ソースがスパムに均等に絡み、とろみがつくまで混ぜながら調理すると照りが出ます。

煮詰めたスパムをフライパンの端に寄せます。こうすると卵を流し入れたときにスペースができ、スクランブルがしやすくなります。

卵4個を溶きほぐしてフライパンに流し入れ、スクランブルエッグを作ります。半熟の状態でやさしく混ぜると、しっとりとした食感が残ります。

白いご飯の上にスクランブルエッグを先にのせ、その横にスパムを順にのせます。お好みで刻みのりをふり、マヨネーズを袋に入れて先を切り、丼の上にたっぷりとかけて完成です。