和風卵焼き

フライパンにサラダ油を少々ひき、青唐辛子1個を入れて炒めます。もやし1/2袋、ツナ1缶、オイスターソース小さじ0.5、塩少々を加え、半分ほどしんなりするまで炒めて皿に取り出します。こうして唐辛子を先に炒めて辛味を引き出すと、より美味しくなります。

卵2個を割り、水大さじ2を加えてよく溶きます。肉の重たさを避けるため、ツナ缶を使った軽い組み合わせです。

同じフライパンに溶き卵を流し入れ、半熟になったら炒めておいたもやしの混ぜ物をのせ、チーズ1袋をのせます。箸で半分に折りたたんで仕上げます。もやしがシャキシャキした食感を残すよう、半分しんなりした状態で使ってください。

出来上がった卵焼きにマヨネーズととんかつソースをそれぞれ少々かけて仕上げます。ソースが染み込んで風味が増します。