5分で完成！超簡単ケラングク（韓国風卵スープ）

鍋に水600mlといわしエキス大さじ2を入れ、強火で沸かします。いわしエキスを先に入れて沸かすことで、別途だしを取る必要なく深いうま味がスープに染み込みます。

卵4個をボウルに割り入れ、均一にしっかり溶きます。水がぐつぐつと沸騰したら、溶いた卵を回し入れながらスープの上に全体に均等に注ぎます。

卵を入れた直後は絶対にかき混ぜず、そのまましばらく加熱します。そうすることで卵がふんわりと固まり、具材感のある良い食感になります。その間に長ねぎ1/2本を薄く小口切りにして準備します。

切った長ねぎを加え、クッカンジャン大さじ1を追加して味を調えます。長ねぎはスープにさわやかな風味を加え、クッカンジャンは深いコクをもたらします。

約1分ほどさらに煮たら火を止め、ごま油大さじ1を加えて軽く混ぜて仕上げます。最後にごま油を加えることで香ばしい香りが飛びません。お好みでこしょうを振ってお召し上がりください。