肉汁たっぷり鶏串

鶏もも肉を一口大に切って、トントンと切って準備します。こう切ると肉汁がよく保たれます。

長ねぎは青い部分ではなく、白い部分だけを使ってください。白い長ねぎはとても甘いので、特別な調味料がなくても美味しいです。

下処理した鶏肉と長ねぎに塩とこしょうだけを振って、下味を付けます。何も加えなくても、ねぎの甘みが生きています。

下処理した鶏肉と長ねぎを串に交互に刺してください。中央に少し空間を空けて、均等に熱が伝わるようにします。

緑茶ティーバッグを開けて粉末を集めてください。燻製チップのように使うためです。

串を容器に入れ、緑茶の粉末を振った後、蓋を閉めて振り、全体にまんべんなく味を付けます。緑茶の香りが染み込んで風味が増します。