コチュジャン豚バラ肉

ボウルに、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ2、粉唐辛子大さじ1、こしょう小さじ0.2、料理酒大さじ1、濃口醤油大さじ1、水あめ大さじ1、ケチャップ大さじ1、オイスターソース大さじ1、コチュジャン大さじ1を入れて、タレを作ります。

フライパンに豚バラ肉600gをのせ、中火で焼きます。焦げすぎないように、赤みがなくなる程度まで焼きます。後でタレと炒めた時に食感が柔らかくなります。

豚バラ肉から出た脂をキッチンペーパーでできるだけ拭き取ります。脂を除くと、タレが肉にまとわりつき、しっかりと絡みます。

あらかじめ作っておいたタレを肉の上にすべて注ぎ、中火で手早く炒めます。タレには糖分が多いのですぐに焦げるので注意しながら、全体に絡めます。

タレが肉に均一に絡み、豚バラ肉に完全に火が通ったら火を止めます。出来上がった料理を皿に盛り、いりごまをふって仕上げます。