鶏カルビの秘伝タレ炒め

ボウルに鶏もも肉 600g、コチュジャン 大さじ3、粉唐辛子 大さじ2、濃口醤油 大さじ3、砂糖 大さじ2、にんにく（みじん切り） 大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせてタレがなじむようしばらく漬け込みます。

熱したフライパンにタレ漬けした鶏カルビを入れて炒めます。野菜から十分に水分が出て、鶏肉がほぼ火が通るまで調理します。

小さな器に水 60mlと片栗粉 15gを混ぜて水溶き片栗粉を作ります。鶏肉が焼けたら水溶き片栗粉を回し入れ、30秒から1分ほど軽く炒め合わせてタレが食材に絡むように仕上げます。