エアフライヤーカルビ照り焼き

カルビの骨側に付いている白い膜を慎重に取り除きます。この膜を取ると、味が肉の内部までよく染み込み、より柔らかく美味しい焼き上がりになります。

カルビを骨に沿って1本ずつ丁寧に切り分けます。冷水で3〜4回きれいに洗い、10分ほど浸して血抜きを十分に行います。その後、水気をしっかり拭き取って、肉が清潔な状態になります。

水気を切ったカルビをボウルに入れ、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、清酒大さじ1、ハーブソルト小さじ1/3、オリーブオイル30mlを加えてよく和えます。肉が調味料を吸収するよう、手で優しく混ぜ合わせ、約10分ほど漬け込むと味がより染み込みます。

エアフライヤーのバスケットにクッキングシートを敷きます。下味をつけたカルビを、肉の多い面が上になるように重ならないようにきれいに並べます。こうすることで、肉が均等に焼けます。

エアフライヤーを180度に予熱し、10分間焼きます。肉がこんがりと茶色く焼けて香ばしい香りがしてきたら適切な状態です。エアフライヤーの機種によって時間を少し調整してください。

焼き上がったカルビに照り焼きソース大さじ5と1/2を全体にまんべんなく塗ります。ソースが肉の表面に均一にコーティングされ、甘い香りがふんわりと立ち上ります。

再び180度で5分間焼きます。その後、カルビを裏返してさらに3分間焼き、完成です。焦げないように途中で追加でソースを塗りながら、肉がカリッとし、ソースが照りよく光っている状態を確認してください。