コリョン村の豚チゲ

血を拭き取った豚肉200gを鍋に入れます。動画ではもも肉を使っていますが、お好みの部位で構いません。血をしっかり拭き取ると臭みが出ません。

粉唐辛子大さじ5、魚醤大さじ2、塩小さじ1/4、にんにく（みじん切り）大さじ3、こしょう少々を肉の上に加えます。にんにくをたっぷり入れるのがこのチゲの味の決め手です。

長ねぎ1本と青唐辛子1本をはさみで斜め切りにして鍋に直接入れます。はさみを使えばまな板と包丁が不要で、調理が簡単になり洗い物も減ります。

紙コップで水2カップを注ぎ、中火でコトコト煮ます。スープの味がしっかり出て肉に火が通ったら完成です。最後に味を見て、お好みで水や魚醤で調整してください。