レッドベルベット スルギ ダイエット豆腐えのきだけ

豆腐を一口大に切ってフライパンにのせ、中火で両面をこんがりと2分間焼きます。表面がカリッとしたら火を止めて皿に取り出します。こう焼くと豆腐が柔らかくなりすぎず、食感が生きています。

えのきだけの根元を切り落とし、手でほぐしてフライパンに入れ、中火で両面を1分間こんがり焼きます。きのこが少ししんなりして、シャキシャキ感が残るまで焼きます。焼いたきのこを焼いた豆腐の上にのせます。

醤油大さじ1と砂糖小さじ1/2を混ぜてソースを作り、焼いた豆腐とえのきだけの上にかけ、弱火で2分間煮絡めます。ソースが煮詰まってとろりとしたら火を止めます。甘辛ソースが材料に染み込み、香ばしい味が増します。

煮絡めた豆腐ときのこに、ごま油少々をふりかけて仕上げます。ごま油の香りが立ったらすぐに食べてください。この組み合わせでダイエット中でも満足できる夕食メニューが完成します。