ヤマク カニカマカレー

カニカマをたっぷり用意し、半分はトッピング用に別に取り分け、残りの半分を細かくほぐします。こうすることでカレーに均等に混ざり、サクサクした食感が生きます。

フライパンにバターをたっぷり溶かし、トッピング用のカニカマをのせて、両面がこんがりと焼き色がつく直前まで焼きます。このとき、しっかり押し付けながらバターがカニカマの内部まで浸透するようにすると、やみつきになる味わいになります。焼いたカニカマは脇に取り出します。

残った油に玉ねぎ1個を薄切りにして入れ、蓋をしてしんなりするまで炒めます。玉ねぎが焦げそうに感じるまで中火で炒めて甘みを出すと、カレーの深みが増します。

細かくほぐしたカニカマを加え、すべて一緒に炒めます。カニカマに油が絡むように1分ほどさらに炒めて香りを立てたら、牛乳2カップを注ぎます。

カレー粉大さじ3、チキンストック大さじ4、塩を加え、カレー粉がダマにならないように弱火で混ぜます。とろみがつくまで2～3分混ぜながら煮詰めて完成です。

熱々の白ご飯にとろみのあるカレーをたっぷりかけ、焼いておいたトッピング用のカニカマをのせて仕上げます。トッピングのカニカマがサクサク感をプラスします。