電子レンジ豆腐の煮物

豆腐を食べやすい一口大に切って電子レンジ対応容器に入れます。キッチンペーパーで水気をできるだけ拭き取ると、電子レンジ調理時に水分が出にくく、味がよく染み込んでしっとりとした食感が生きます。

醤油大さじ2、魚醤大さじ1、粉唐辛子大さじ1、アルロース大さじ1、にんにく（みじん切り）少々、えごま油少々に、青唐辛子と長ねぎ、赤唐辛子を小口切りにして加え、よく混ぜて合わせ調味料を作ります。こうしてあらかじめ調味料を準備しておくと、全体に均等に味が染み込みます。

ツナ缶の油をしっかり切って豆腐の上にのせ、合わせ調味料を全体にかけます。電子レンジに入れ、600Wで3分加熱して豆腐を先に火を通すと、水分が出にくく味がよく染み込みます。

火の通った豆腐の上に卵1個を割り入れ、黄身をフォークで刺して破裂を防ぎます。こうすると卵が均等に火が通り、柔らかい食感が保たれます。

再び電子レンジに入れ、600Wで2分追加加熱したら完成です。3分と2分に分けて調理すると食感が良くなり、余分な水分が抜けます。