チキンピタサンドイッチ

加熱して細かくほぐした鶏肉を大きめのボウルに入れます。残ったローストチキンを活用すると風味がより良く、調理時間も短縮できます。

赤玉ねぎをみじん切りにして、鶏肉の入ったボウルに加えます。玉ねぎのシャキシャキした食感と辛味がサンドイッチの風味を引き立てます。

にんにく1片をみじん切りにしてボウルに加えます。生のにんにくを入れると鶏肉の臭みを消し、全体の味に深みを加えます。

生バジル、種を除いたカラマタオリーブ、ドライトマトを食べやすい大きさに切って、すべてボウルに入れます。これらの材料がイタリアンスタイルの要です。

塩とこしょうで味を調え、オリーブオイルとバルサミコ酢をかけてよく混ぜ合わせます。オリーブに十分塩気があるので、塩は控えめにするのが良いです。

ピタパンを半分に切り、ポケット状になるように内側を慎重に開きます。パンが破れないように注意しながらスペースを作ります。

ピタパンの中にスライスしたトマトとベビーリーフを先に入れ、準備したチキンサラダの混ぜ物をたっぷり詰めて完成です。野菜を先に入れるとパンがふやけにくくなります。