母の味！超簡単じゃがいも炒め

じゃがいも2個とスパム、玉ねぎ、にんじんを同じくらいの太さの千切りにしておきます。

鍋に湯を沸かし、粗塩大さじ1を加えて、千切りにしたじゃがいもを入れてさっと茹でます。こうすることで、炒める時にじゃがいもが崩れずにしっかり火が通ります。

フライパンにサラダ油をひき、にんじん、玉ねぎ、スパムを入れて炒めます。材料がある程度炒まったら、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を加えて香りを出しながら一緒に炒めます。

玉ねぎが透き通ってきたら、茹でておいたじゃがいもを加えて一緒に炒めます。

塩とこしょうで好みの味に調え、最後に青唐辛子1～2本を輪切りにして加えて仕上げます。