イ・ウォンイルシェフの豚肩ロース白菜蒸し

豚肩ロースを食べやすい一口大に大きめに切って準備します。

フライパンにサラダ油をひき、下処理した肉を入れて表面がきつね色になるまでしっかり焼きます。肉を先に焼いてメイラード反応を起こすと、スープに香ばしい風味がしっかりと溶け込みます。

肉がきつね色に焼けたら、その上に大きめに切った白菜と長ねぎ、斜め切りにした青唐辛子を順にたっぷりのせます。

準備したテンジャン（韓国味噌）の合わせ調味料を野菜の上にのせ、材料がひたひたになるくらい水を注ぎます。

白菜が柔らかくなって透明になり、味が全体に染みるまで中火でしっかりと蒸し煮にして完成です。