生臭さのないピリ辛サバ缶キムチチゲ

古漬けキムチ1/4株を2cm間隔で食べやすく切り、玉ねぎ1/2個は薄くスライスします。長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子は斜め切りにして準備しておきます。

鍋にえごま油大さじ2をひき、切った古漬けキムチと玉ねぎを入れます。中火でキムチと玉ねぎが少し透き通るまでしっかり炒め、香ばしい風味をつけます。

サバ缶の身は別に取り出し、汁だけ先に鍋に注ぎます。ここににんにく（みじん切り）大さじ1、しょうが汁大さじ1、料理酒大さじ3、テンジャン大さじ0.5、コチュジャン大さじ0.5を加えてよく混ぜます。

調味料を入れた状態で約3分間先に煮ます。この工程で缶汁の生臭さを飛ばし、スープのベースを濃くします。

水600mlを注ぎ、別に取っておいたサバの身をすべてのせ、粉唐辛子大さじ1を加えます。蓋をして約5分間ぐつぐつ煮込み、材料の味が十分に出るようにします。

最後にこしょうを少々ふり、先に切っておいた長ねぎと唐辛子を入れます。ひと煮立ちさせて野菜の香りをつければ、ピリ辛サバ缶キムチチゲの完成です。