キュウリツナキムパプ

きゅうり1本を縦に色の出るように薄切りにし、味塩小さじ1/2を加えて和え、5分ほど置きます。その間にたくあんや古漬けキムチをひと握り分細かく切り、きゅうりに加えて手でしっかり絞り、水気を切ります。こうするときゅうりがシャキッとして味が染み込み、キムパプによく合います。

ツナ缶の油を切り、マヨネーズ、スリラチャ、唐辛子、アルロースを加えてよく混ぜます。辛さが強く出るようにスリラチャをたっぷり加えて混ぜると、ツナがしっとりピリ辛になります。この混ぜ合わせがきゅうりと合わさって、味のハーモニーが完成します。

ご飯半膳に味塩とごま油を加えて和えます。ご飯粒が均一にコーティングされるようによく混ぜると、キムパプが柔らかく艶やかになります。入れすぎず、塩気が強くなりすぎないように調整してください。

のりにご飯を薄く広げて敷き、切っておいたきゅうりとツナの混ぜ合わせを中央に置き、キムパプのようにしっかり巻きます。巻くときに空気が入らないようにぎゅっと締めると、形がきれいでほどけません。

出来上がったキムパプにごま油を薄く塗り、ごまをふり、さらにスリラチャを追加でかけて仕上げます。辛さをより強調すると、ビビンバのように食べやすく、やみつきになります。