ファンテチェムチム（干しスケトウダラの和え物）

干しスケトウダラは食べやすい大きさにし、わけぎは細かく切ります。干しスケトウダラにえごま油と粉唐辛子を先に加えてよく和え、下味をつけます。

別のボウルにコチュジャン、濃口醤油、にんにく（みじん切り）、米あめ、焼酎を入れてよく混ぜ、タレを作ります。焼酎を加えると干しスケトウダラの臭みが消え、タレがなめらかに混ざります。

下味をつけた干しスケトウダラに作ったタレとわけぎを加え、軽く和えます。最後にごま油といりごまをふりかけて仕上げます。