超簡単スンデ炒め

キャベツ 100g、玉ねぎ 1個、長ねぎ、青唐辛子 1本を食べやすい大きさの細切りにします。

スンデ 500gは、調理中に破裂しないよう約2cmの厚さに切ります。

炒め鍋の底に切った野菜を敷き、その上に切ったスンデを均等にのせます。

ボウルにコチュジャン 大さじ1、粉唐辛子 小さじ0.5、濃口醤油 大さじ1、梅エキス 大さじ1、にんにく（みじん切り） 小さじ0.5を入れてよく混ぜ、タレを作ります。

鍋にタレをすべて注ぎ、水 100mlを加えます。

強火にかけ、水分がほとんどなくなりタレが材料に絡んでとろりとするまで、ヘラで混ぜながら煮詰めます。

えごまの葉 5枚を千切りにして加え、えごまの粉 少々とえごま油 ひと回しを回しかけ、軽く混ぜ合わせて仕上げます。