ワンパン牛バラ薄切り肉の純豆腐チゲ

土鍋に牛バラ薄切り肉を入れ、中火でしっかり炒めて肉の脂が出るようにします。この脂がチゲのベースとなり、深い味わいを出します。

肉の脂が出てきたら、小口切りにした長ねぎとにんにく（みじん切り）大さじ0.5を加え、香りが立つまで一緒に炒めます。

醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、粉唐辛子大さじ1.5を加え、ヤンニョムが肉に馴染むように炒めます。このとき粉唐辛子が焦げないように注意しながら、コチュ油を引き出します。

水を注ぎ、スープが沸騰してきたらおぼろ豆腐1パックと食べやすい大きさに切った韓国かぼちゃを加えます。スプーンを使っておぼろ豆腐を大きめに崩します。

卵1個を割り入れて、小口切りにした長ねぎ、青唐辛子、こしょうをふり、ひと煮立ちさせて仕上げます。味が足りなければ塩を少々加えます。