ケランマリカレー丼

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、玉ねぎ90gと鶏もも肉300gを入れて中火で炒めます。玉ねぎと肉に焼き色がつくまで、約2〜3分間混ぜながら炒め、肉汁と甘みを引き出し、食材の臭みを取ります。

焼き色がついたら、牛乳200ml、水180ml、カレー粉大さじ5を加えて強火にし、沸騰させます。沸騰し始めるまでヘラで混ぜながら約3分間煮込み、カレーが食材に染み込むようにします。

その間に、溶き卵3個を沸騰しているカレーに注ぎ入れます。卵がふつふつと沸きながら軽く固まり、カレーがとろみつくまで1〜2分混ぜ、なめらかな食感に仕上げます。

火を止め、クラッシュドペッパー2gとパセリ1gをたっぷりふりかけます。白米200gを器に盛り、カレーをたっぷりかけて完成です。