マヌルジョン（にんにくの芽）と牛肉の炒め物

にんにくの芽を細かく切って準備します。こう切ると炒めたときにシャキシャキした食感が生きます。

フライパンに油をひき、切ったにんにくの芽を入れて先に炒めます。にんにくの芽が柔らかくなるまで中火で1〜2分炒め、シャキシャキ感を保ちます。先に炒めることで肉とよく馴染みます。

牛肉の挽き肉を入れて炒めます。肉の色が変わるまで混ぜながら炒めてください。

にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ3、料理酒大さじ2、塩少々、こしょう少々を加え、強火で混ぜながら炒めます。牛肉の水分が飛ぶまで3〜4分炒め、肉汁を閉じ込めてソースを絡めます。水分が完全に蒸発したら火を止めます。