醤油不使用の水原式塩カルビ

にんにくと長ねぎを細かく刻みます。このように細かく刻むと、焼くときに焦げません。

牛カルビに焼き塩6g、砂糖28g、にんにく（みじん切り）9g、刻み長ねぎ12g、ごま油5g、こしょう1g、いりごま3gを加えて和えます。焼く30分前に和えるのがポイントで、肉が味をよく吸収してすっきりとした味になります。

中火でグリルにのせて焼きます。肉の表面がきつね色になり、脂が出てくるまで裏返しながら焼きます。焼き塩が肉の味を引き立てます。