トゥダリ風キムチうどん

さつま揚げを串にねじりながら巻き付けて準備します。しいたけは表面に星形の切り込みを入れてきれいに飾り切りにしておきます。

鍋にサラダ油をひき、千切りにした玉ねぎとキムチを入れて軽く炒めます。キムチを先に炒めることでスープの味がぐっと深く濃厚になります。

水400mlを注ぎ、粉唐辛子大さじ1とクッカンジャン小さじ0.5を入れて沸かします。スープが沸騰して調味料がよく混ざるようにします。

沸騰してきたら、市販うどんの麺、かやくスープ、液体スープをすべて入れます。準備したさつま揚げ串を加え、麺が柔らかくなるまで2分ほど煮ます。

最後にしいたけ、にんにく（みじん切り）、えのきだけをのせ、かつお節を振って仕上げます。かつお節を入れることで特有のうま味と風味が引き立ちます。