ダイエット卵じゃがいも料理

じゃがいも2個とにんじん1個を一口大に切ってボウルに入れます。電子レンジに入れ、水を少々ふりかけて中火で5～7分、柔らかくなるまで加熱します。こうして電子レンジを活用すると素早く調理できます。

卵3個をあらかじめ茹でて冷まし、殻をむいて一口大に切って準備します。ゆで卵は完全タンパク質で血糖値安定に良いです。

ベーコン120gを細かく切ってフライパンに入れ、中火で油が出るまで2～3分焼いて香ばしい風味を出します。ベーコンがサラダに深みを加えます。

わけぎを細かく切って準備します。抗炎症効果のあるわけぎで免疫力を強化します。

蒸したじゃがいもとにんじん、ゆで卵、焼いたベーコン、わけぎにオリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ0.5、ホールグレインマスタード小さじ0.5、マヨネーズ大さじ2、塩とこしょう少々を加え、ボウルで優しく混ぜ合わせます。ドレッシングが材料に均等に絡んであっさりした味が完成するまで混ぜてできあがりです。