100%全粒粉パン

ホームベーカリーのパンケースにぬるま湯の牛乳1.5カップと溶かした無塩バター1/4カップを入れます。牛乳は95～105度に温めるとイーストがよく活性化します。

全粒粉3.5カップ、きび砂糖1/4カップ、バイタルグルテン大さじ2、コーシャーソルト小さじ1.5、ホームベーカリー用イースト小さじ1.5を順番にパンケースに入れます。粉類は計量カップにスプーンで入れて平らにならして正確に計量します。

ホームベーカリーを1.5斤、ソフトパン、ミディアムクラスト設定にしてスタートします。約3時間11分焼きます。

パンが焼き上がったらパンケースから取り出し、冷却網にのせて完全に冷まします。冷める前に切るとパンがべたつくことがあります。