チャドルパスタ

牛バラ薄切り肉100gを一口大に細かく切ります。こう切ると均一に火が通り、食べやすくなります。血水が出ないようにキッチンペーパーで軽く拭いておくとよいです。

フライパンに切った牛バラ薄切り肉と長ねぎ1本、にんにく（みじん切り）大さじ1、玉ねぎ1個を千切りにして入れ、料理酒大さじ1を加えて中火で炒めます。玉ねぎが透き通り、牛バラから脂が少し出てくるまで、約2分混ぜながら炒めて旨味を出し、臭みを取ります。料理酒がアルコールを蒸発させて風味を加えます。

ゆでたスパゲッティ1人分とスパゲッティのゆで汁2おたまを加えてよく和えます。ゆで汁がソースを緩めて麺に均一に絡みます。約30秒混ぜながら炒めます。

濃口醤油大さじ1、チーズソース大さじ1.5、コチュジャン小さじ0.5を加えてよく混ぜます。唐辛子を細かく切って少々加え、強火で1分間全体を炒め、ソースがとろりとしてチーズが溶けるまで続けます。辛さが立ったら火を止め、器に盛って完成です。