さつまいもキムチ炒めご飯

さつまいもの皮をむき、薄い半月切りにして水に5分浸してでんぷんを除き、水気を切ってください。

キムチの水気をしっかり絞り、細かく刻んで準備してください。

卵に塩少々を加えて溶きほぐしてください。

タレを作るため、コチュジャン、にんにく（みじん切り）、粉唐辛子、えごま油を混ぜ合わせてください。

フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにく（みじん切り）少々を炒めて香りが立ったら、キムチとさつまいもを加え、強火で3〜4分炒めてさつまいもが柔らかくなるようにしてください。

ご飯を加えてタレを全体に混ぜ、さらに2分炒めたら、ごま油で仕上げてください。

フライパンの空いたスペースに溶き卵を流し入れ、薄焼き状に軽く焼きながら皿に盛り付けてください。