ドバイ風もちもちブラウニー

ピスタチオ250gとキャノーラ油60～70mlを混ぜて、ピスタチオペーストを作ります。

ピスタチオペースト200gとホワイトカバーチョコレート80gを溶かして混ぜ、焼いたカダイフ麺180～190gの約2/3を加えて中具を作ります。

ダークチョコレート200gとバター120gを溶かした後、グラニュー糖70g、マスコバド糖30g、塩1g、室温の卵2個、バニラビーンペーストを加えて混ぜます。

薄力粉50g、アーモンドプードル10g、コーンスターチ20g、ココアパウダー20gをふるい入れて、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで手早く混ぜ、生地を完成させます。もちもち感のため、空気の混入を最小限にしてください。

ブラウニー生地に中具を加え、170度に予熱したオーブンで20分間焼いて完成です。