キャベツのツナサムジャン包み

電子レンジ対応容器に、食べたい分のキャベツを入れ、ふたをして5分加熱し、柔らかく茹でます。キャベツが少し火が通り、もちっとした食感になるまで茹でると、包みやすくなります。

青唐辛子2本の種を取り除き、みじん切りにします。包丁の速度はゆっくりにしてケガをしないよう注意し、内側の種を完全に取り除くと辛さが強くなりすぎません。

玉ねぎ1/2個を薄切りにします。薄く切るとサムジャンにシャキシャキした食感が加わり、食べやすくなります。

大きめのボウルに、コチュジャン大さじ1、テンジャン（韓国味噌）大さじ1、ツナ缶1缶（油ごと）、みじん切りにした青唐辛子、薄切り玉ねぎ、にんにく（みじん切り）大さじ1、梅エキス大さじ2、ごま油大さじ1、いりごま少々をすべて入れ、よく混ぜます。全体が均一に混ざり、ソースがしっとりとピリ辛になるまで混ぜて、サムジャンの完成です。