電子レンジで超簡単ビビンバ

にんじん、韓国かぼちゃ、大根、しいたけを薄く千切りにします。野菜の厚さが薄く均一だと、電子レンジの短い加熱時間で均等に火が通り、食感が良くなります。

電子レンジ用の器にご飯250gを入れ、コチュジャン大さじ1、ごま油大さじ1を加えます。その上に準備した大豆もやし、大根、しいたけ、韓国かぼちゃ、にんじんを順にのせ、クッカンジャン大さじ1を全体に回しかけます。

器の蓋をするかラップをかけ、電子レンジで3分30秒加熱します。野菜から出る水分がご飯と馴染み、しっとりとした状態になります。

加熱が終わったら器を取り出し、調味料と野菜がご飯に混ざるように混ぜます。お好みで目玉焼きをのせると、よりボリュームのある味わいを楽しめます。