厚切りキャベツのチヂミ

キャベツ1/4個を薄く千切りにします。薄く切るほど食感が柔らかくなり、生地とよく馴染みます。

じゃがいも1個をすりおろし器で細かくおろします。じゃがいものデンプンが小麦粉の代わりに生地をつなぎ、もちもちした食感を与えます。

ボウルに千切りキャベツ、おろしじゃがいも、卵2個を入れ、塩とこしょうで味を調えます。材料が固まらないように均等に混ぜ、生地を完成させます。

フライパンにサラダ油をひき、弱火で生地を厚くのせて形を整えます。火が強いと表面だけ焦げるので注意してください。

底面がきつね色になったら裏返し、反対側もしっかり焼きます。キャベツがしんなりし、卵が完全に固まるまで弱火でじっくり焼きます。