絶品！若白菜と若大根のキムチ

若白菜と若大根を下処理し、塩1カップを全体にまんべんなく振りかけ、1時間漬け込みます。

ミキサーにじゃがいも1個、赤唐辛子5本、にんにく（丸ごと）15片、玉ねぎ2個、いわしエキス100ml、梅エキス50ml、しょうがシロップ大さじ1、アミの塩辛大さじ3、粉唐辛子大さじ2を入れ、滑らかになるまで撹拌して調味ダレを作ります。

玉ねぎ3個を追加で用意し、水500mlと一緒に調味ダレに混ぜ合わせます。

漬け込んだ若白菜と若大根をきれいに洗って水気を切り、準備した調味ダレ、わけぎ1握り、千切りにした赤唐辛子3本、粉唐辛子大さじ3を加えて全体をよく和えます。